La 'gran dimisión' ha llegado a España. Faltan 50.000 camareros que no han vuelto a la hostelería tras la pandemia. El problema de escasez de mano de obra no es generalizado: se ciñe a la hostelería, la construcción y el campo. Según el último indicador de Seguridad Social, un 2,8% de los trabajadores de la hostelería que había no ha vuelto a sus puestos de trabajo. Así que España encara la temporada de verano con menos personal. Más de 38 millones de personas han abandonado su trabajo en EEUU, en un fenómeno llamado la 'gran renuncia'. Dejan sus puestos de trabajo por la precariedad laboral, agotamiento o búsqueda de un trabajo mejor. A fecha de hoy, 1.659.568 personas viven de la hostelería en España. Antes del COVID, la cifra era de 1.710.000 aproximadamente. Sueldos y condiciones de trabajo, son la causa, del abandono. El año pasado se firmaron 2.744.000 contratos de camarero: 2 de cada 3 eran eventuales y, entre los restantes, la enorme mayoría eran de obra y servicio e interinos. Sólo 1 de cada 10 contratos fue un contrato fijo. Según la patronal, la falta de formación específica es el principal inconveniente que tienen los hosteleros a la hora de encontrar trabajadores. La falta de trabajadores viene siendo un problema estructural. Los trabajadores y trabajadoras están hartos de trabajar 10 o 12 horas y que devuelvan los excesos de jornadas en días libres. Horas extras infinitas pago en negro. Una correlación de trabajo y sueldo realmente indigna. El agotamiento laboral y la búsqueda de un empleo mejor confluyen como causas de la 'gran dimisión'. Es necesaria cambiar la cultura del trabajo: mejores salarios, más vacaciones y mejores condiciones de trabajo.